三明安海土笋冻加盟

土笋冻就像当地小吃中的万金油，不管你卖什么，都得跟它联个名。在盛产土笋冻的泉州晋江安海镇，每家土笋冻专门店都有自己的独门秘方，虽然食材来自同一片海，他们也能从中做出差异化。被土笋冻店包围的安海镇从海边滩涂挖掘而来的土笋，由于裹挟巨量泥沙，致使整个制作过程中几乎有一半功夫得花在清洗上。如果没有清洗干净，容易吃出问题，之前就有人吃了不干净的土笋冻，蹿稀蹿好几天。“面无表情地看完整个土笋清洗过程，土笋没冻住，我先冻住了。”为了将土笋里的泥沙逼出来，当地人几乎使尽了十八般武艺，有的老板用手揉搓出火花，有的穿上雨靴踩出梦幻舞步，有的直接扛出圆形石头碾磨。在这场要被冻住的游戏中，只有进行彻底大清洗的土笋，才能进入下一关卡。。。。。。挑选鲜活的土笋，清洗其外表的泥巴。三明安海土笋冻加盟

可是只要他们南边当地人才敢吃，北方朋友容易都不敢测验，其实从它的名字上也听不出它的特别之处，都会认为它只是一种普通的竹笋而已，但情况其实正好相反，这种小吃的原材料是一种生长在沙滩上的虫子，所以外地有许多人在得知情况后都不会吃土笋冻，除非这个人的胆量特别大。人们在制造土笋冻的时候，会先把沙滩里的这种蠕虫给挖出来，然后把它放在一个锅里熬煮，一直煮到它身体里的蛋白质全都熬煮出来之后，然后再放在土笋里边一起烹制，从图片上能够看出，这种小吃的表面就和咱们平常吃的皮冻差不多，表面都是晶莹剔透的，但是营养价值极为丰富。莆田购买安海土笋冻煮土笋段的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜。

”闽南人的地主之谊说不定，就是让你吃上一碗鲜美脆嫩的土笋冻呢。泉州土笋冻，不放任何明胶，全凭它本身细火慢熬，浓稠胶质溢出来，盛在碗里冷却起冻，小勺一挖、碗底一晃，肯定弹嫩。明胶，一种食品增稠剂，吃一碗泉州土笋冻会担心什么？好多人会说：有泥沙、不干净。泉州土笋冻商家秉持着多年做土笋冻的手艺，细心清理，除去内脏，淌清水里搓洗上十几遍。只有确保干净的土笋才能做出一碗让人垂涎的土笋冻。一锅慢熬出来，附着黏稠胶质的土笋，淋上家里备好的酱油醋、碎蒜，立马就想起筷开动了。酱汁渗进弹嫩的冻里，海水的鲜味窜入土笋小小的身体里，这一口喂进嘴里，鲜嫩脆口、浅尝咸味之余，抿嘴还能品到几丝鲜甜。

将“星虫”提前泡在水中，用水好好去清洗几遍，然后去除土笋表面的杂质，直到土笋呈现白亮的颜色时就可以了。之后再用工具去掉土笋体内的内脏，并再次清洗几遍，再用火去一直烧，并且要不停搅拌，至其汤成胶状为止，这其中就非常看火候了。一碗好吃的土笋冻需要让“胶质”和汤完美融合在一起，然后将煮好的“土笋”分别去放在模具杯子里，在冰箱冰一晚上，这其中不能去添加任何的添加剂，有些制作户会添加配料，为了去促进凝冻，但是这样做会**影响口感。我们就可以向其中加入适量的盐和味精，然后就可以关火了。

而郑成功每日*食用以土笋煮成的汤。为早日**，郑成功经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热土笋汤，直接食用凝成冻的土笋，没想到这味道比土笋汤要好，泉州土笋冻由此而来。往后土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了广为人知的土笋冻！相传泉州土笋冻是民族英雄郑成功发明而来的，这是起源于闽南福建泉州的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。。。。。。。。。。。。分别把土笋和煮土笋的汤放进碗里。三明安海土笋冻加盟

把盛有土笋的碗放在冰块上让其冷却。三明安海土笋冻加盟

其实土笋是一种生长在沿海滩涂的虫子，在福建海边，看见有人弯着腰扎在滩涂里，很有可能是在挖土笋。很多人会误以为土笋冻是沙虫制作而成，其实土笋与沙虫外形近似，但是二者略有区别，土笋颜色更黑，沙虫则呈赤红色，土笋生长在滩涂，沙虫生长在海边沙地。一个跟蚯蚓似的掌管泥地，一个爱往咸湿的沙地里钻。当人们知道土笋是来自海洋的馈赠时，会从心底里发出一串迷思：“海水里怎么会长出笋？”早在明代屠本峻《闽中海错疏》中“泥笋”条就有如下记载：“其形如笋而小，生江中，形丑而甘，一名土笋。”土笋相当于福建人的冬虫夏草，渔民在海边挖到都当宝。过去的渔民**美食，如今是旅游金字招牌。走在泉州西街，十家店至少有七家卖土笋冻。餐饮店卖土笋冻，特产店卖土笋冻，小卖铺卖土笋冻，就连奶茶店也卖土笋冻。三明安海土笋冻加盟